桃園縣長吳志揚（24）日率領全體員工發起「一週一蔬食」活動，他並親自表演製作可口的生果沙拉，及帶領員工享用蔬食大餐；他表示，縣府為節能減碳、減緩地球暖化，以後每星期一都定為「蔬食」日，若全縣都能響應，必能達成5年減碳600萬噸的目標。

這場活動已獲全縣府各局處響應，教育處特別請了19位駐校營養師，編寫20週健康蔬食菜單與營養小叮嚀、健康小撇步，提供各校師生與家長參考；農發處則在八德等四鄉鎮市設立蔬菜生產設施保護；環保局則訂定2010年為全縣減碳元年。

吳志揚縣長指出，地球暖化的問題越來越嚴重，也越來越受到全球的重視，要減緩地球暖化，避免台灣成為第一批氣候難民的第一步，就是要全民共同實踐減碳運動；週一蔬食日或是一週一蔬食，就是個人減碳的第一步，統計資料顯示，飼養一頭牛的過程中，所供應的草飼料、水，以及生長過程排放的甲烷，不但會消耗能源，也會對環境造成衝擊。因此，少吃肉，對減緩地球暖化都有所助益。

另外，適量的蔬食餐，對每個人的身體健康，有很大的幫助；食用當地、當季的蔬果，除了可以減少貨品運輸過程的碳排放量，也可以帶動地方農業發展，照顧農民，對環境和空氣品質的提升，都很有助益。

吳縣長指出，為減緩地球暖化，共同愛護地球生態環境，桃園縣政府訂2010年為減碳元年，計畫在5年內減碳600萬噸。達成減碳目標，絕不只是公務部門的事，而應全民一起來做，大家共同為我們生活的環境和子孫後代著想，共同配合來做。

吳縣長隨後與員工餐廳主廚葉濟銓共同示範如何製作可口美味的生果沙拉，再率領縣府各單位主管，在縣府地下室員工餐廳，共同享用蔬食大餐。