【記者 江文賓 / 玉女 報導】今（11）日在桃園市龍潭區粮䜓蔬食創意料理辦理「105年度客家餐廳授證暨成果分享會」，由市長鄭文燦頒授19家通過輔導認證業者「桃園市客家美食認證優質餐廳」的標章，並發表了《好客之都IV－桃園盡好食》刊物，內容介紹今天發表的19家餐廳，讓民眾可以按圖索驥，享用由市府推薦的桃園客家美食餐廳。
　　
鄭市長表示，美食是可以跨越文化的，而客家美食在客家文化中更是不可或缺的一環，今年客家局以蔬食養生為主軸，與客家美食結合，藉此改善大家對客家傳統料理「油鹹香」之觀念，朝向現代輕飲食、少油少鹽的走向發展，也形成了新的菜系，且透過產官學三方合作，從菜色改良、環境改善、人力培訓等面向，提升桃園市客家餐廳的競爭力，未來成為桃園的美食亮點；也希望客家福菜像韓國泡菜一樣邁向國際，並讓客家走入生活、客家結合城市。
　　
客家局蔣絜安局長指出，今年客家餐廳輔導計畫，是從蔬食養生料理作為出發點，除鼓勵先前輔導認證的餐廳，朝現代養生概念發展，並讓蔬食餐廳加入客家元素，例如：桔醬、福菜及醃蘿蔔等客家常見的食材，加入素食料理中，展現出濃濃的客家味，讓大家改變對客家料理的傳統印象。
　　
105年度客家餐廳整合行銷計畫，由市府團隊及產學三方共同合作，除進行現地訪視外，也徵詢業者意見，開設菜色研發、行銷規劃與食品衛生等課程，從菜色調整、環境改善到增添客家元素等多方面提升桃園客家餐廳形象。另，本計畫與南亞技術學院合作，開發4道客家創意料理，並技術移轉予店家，讓業者有不同思維，使菜色多樣化、口味現代化，讓客家料理在各式料理中凸顯其獨特風味，希望消費者在享用客家美食之餘也能吃得健康，吃到濃厚的客家風味。
　　
今日到場貴賓有市長鄭文燦、議員閻中傑、議員張肇良、客家事務局長蔣絜安、桃園大眾捷運公司董事長劉坤億、警察局龍潭分局局長林建宏、龍潭區公所主任秘書徐景揚、立委呂玉玲服務團隊、議員徐玉樹服務團隊、民進黨桃園市黨部龍潭區主任古銘洲、桃園市客家文化基金會董事鄭榮興、黃仁安、梁成福、李合鑑、莊玉隆、南亞技術學院餐飲廚藝管理系主任周璻薇、永平工商推廣中心主任薛美惠、台灣客家美食交流協會理事長郭敏昌及吳中平委員均出席。