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台灣百位名廚 宣示健康食安
2016年 05月 01日 18:44




(記者張又升台北報導)2016台灣美食展即將在8月5日到8月8日於台北世貿一館展出，今年美食展的主軸將主扣「健康」議題，展出當季好食材、介紹健康又養生的烹調美食。台灣觀光協會會長賴瑟珍表示，在家裡母親總是以最健康、最營養的食物做出美味料理給家人享用，是每一家中最好得主廚，但現代社會外食族越來越多，如何讓外食廚師把關每個人的健康。

今年美食展結合廚食界力量，在衛福部國民健康署、農委會及經濟部商業司、交通部觀光局輔導下，推動「主廚月」，號召廚師響應，讓名廚有機會和民眾近距離接觸，教導如何挑選好食材、如何烹調健康料理。

根據研究，多種癌症與心血管疾病都跟飲食有關，調查也指出，外食族占三餐中相當高的比例，其中早餐佔57%、午餐佔63%、晚餐佔27%，如何吃得健康、不過量，又可兼顧營養與美味，百名廚師宣示活動格具意義。

中華美食交流協會理事長郭宏徹、台灣廚師聯盟總會長張和錦（水蛙師）、宜蘭度小月餐廳負責人陳兆麟等百名廚師，今天在台北101前公開宣誓，「原形少油糖，護肝少負擔」、「低鹽多蔬果、愛心愛地球」，未來所煮出的每道菜，都會讓民眾吃得安心又營養，共同守護全民健康。

http://www.stnews.com.tw/news_detail.aspx?id=1299